La vendemmia è ormai imminente e da questo fine agosto inizieremo con i Pinot: questa splendida famiglia si compone di pinot nero, bianco e grigio, con quest’ultimo che è frutto dell’incrocio dei primi due.
Un fenomeno curioso che in questo periodo possiamo osservare in campagna è quello della “retrogradazione“, attraverso il quale il pinot grigio tende nel tempo a “ritornare” verso uno dei due progenitori (pinot nero e bianco).
Talvolta questo “ritorno” nella stessa pianta avviene contemporaneamente nelle due differenti direzioni e si possono così osservare nello stesso ceppo grappoli dei due colori o addirittura acini bianchi e neri nello stesso grappolo, o ancora acini suddivisi in sezioni geometriche dei due colori.
Anche quest’anno siamo pronti ad offrirvi il meglio delle nostre uve!